Öffentliche Samstagsvorlesung der Reihe "ChemGeo aktuell"
Vortrag mit Prof. Dr. Felix. H. Schacher, Institut für Organische Chemie und Makromolekulare Chemie
Die Samstagsvorlesungen sind allgemeinverständlich. Alle Interessierten sind willkommen. Der Eintritt ist frei.
Vortragsinhalt:
Wir wollen uns in diesem Vortrag mit einigen (chemischen) Zusammenhängen rund um das Thema „Geschmack“ beschäftigen: Warum und wie schmecken wir? Gibt es den „guten Geschmack“? Wie begründen sich Skalen wie beispielsweise Scoville bei der Schärfe? Was ist die Geschichte hinter ausgewählten Gewürzen?
Warum ist Pfeffer nicht gleich Pfeffer? All das wollen wir in den Blick nehmen und im Falle des Pfeffers auch ausgewählte Sorten probieren.
Kommen Sie mit uns auf eine chemisch-kulinarische Reise in die Welt der Gewürze.
Mehr Informationen: www.chemgeo.uni-jena.de/338/oeffentliche-samstagsvorlesungen
Die Samstagsvorlesungen sind allgemeinverständlich. Alle Interessierten sind willkommen. Der Eintritt ist frei.
Vortragsinhalt:
Wir wollen uns in diesem Vortrag mit einigen (chemischen) Zusammenhängen rund um das Thema „Geschmack“ beschäftigen: Warum und wie schmecken wir? Gibt es den „guten Geschmack“? Wie begründen sich Skalen wie beispielsweise Scoville bei der Schärfe? Was ist die Geschichte hinter ausgewählten Gewürzen?
Warum ist Pfeffer nicht gleich Pfeffer? All das wollen wir in den Blick nehmen und im Falle des Pfeffers auch ausgewählte Sorten probieren.
Kommen Sie mit uns auf eine chemisch-kulinarische Reise in die Welt der Gewürze.
Mehr Informationen: www.chemgeo.uni-jena.de/338/oeffentliche-samstagsvorlesungen